Quais os bares mais antigos do Brasil?

De acordo com um estudo inédito feito pelo Instituto Foodservice Brasil (IFB), o Brasil tem exatamente 736 mil bares e restaurantes realmente abertos e operando1. Isso é diferente da estimativa de cerca de 1,5 milhão apontada por entidades de classe e órgãos públicos1. O estudo foi feito com base em planilhas e dados de diferentes órgãos públicos, entidades privadas e a presença dos estabelecimentos na internet, cruzando informações e separando aqueles que realmente operam negócios do setor de outros cadastrados com alvarás errados1.

De acordo com o Sebrae, mais de 30% dos comércios fecham com menos de 5 anos de vida. Alguns, no entanto, se tornam centenários. Já se perguntou quais os bares e restaurantes mais antigos do Brasil? Confira nossa lista abaixo:

1. Restaurante Leite, fundado em 1882 (Recife): O Restaurante Leite, mais antigo estabelecimento do seu tipo no país, tem prataria, louças e cristais importados da Europa, e conquistou ainda no século XIX a alta sociedade pernambucana — leia-se os senhores de engenho, intelectuais e políticos.

2. Café Lamas, fundado em 1874 (Rio de Janeiro): O Café Lamas é um restaurante tradicional localizado no bairro do Flamengo, no Rio de Janeiro, Brasil. Foi fundado em 4 de abril de 1874 . O restaurante ficava aberto 24 horas por dia e era conhecido por ser um ponto de encontro para artistas, jornalistas, políticos e intelectuais . Entre as pessoas famosas que frequentavam o local estavam Oscar Niemeyer, Manuel Bandeira, Juscelino Kubitschek, Sérgio Buarque de Holanda, Cândido Portinari, Getúlio Vargas, Monteiro Lobato, Oswaldo Aranha, Ruy Barbosa, Machado de Assis, Olavo Bilac, Emílio de Meneses, João do Rio, entre outros .

3. Carlino, fundado em 1881 (São Paulo): Carlino é o restaurante mais antigo de São Paulo e foi fundado em 1881 no Largo do Paiçandu pelo toscano Carlo Cecchini onde permaneceu sob seu comando até 1949 . Em 1960 com o progresso do centro da cidade de São Paulo Carlino mudou seu endereço para a famosa e charmosa avenida Vieira de Carvalho . Em 1978 Marcello Gianni passou a direção do restaurante para seu amigo Antonio Carlos Marino filho de um italiano e amante da culinária mediterrânea .

4. Rio Minho, fundado em 1884 (Rio de Janeiro): Fundado em 1884, especializado em frutos do mar e considerado o mais antigo da região, há mais de 30 anos é comandado pelo espanhol Ramon Isaac Dominguez, que é também o chef da casa. Ele conta que, quando garoto, passeando com seu pai, ao chegar à porta de um restaurante foi atraído por um quadro com uma paisagem do Rio Minho. Comprou o restaurante 20 anos depois e, desde então, trabalha diariamente na cozinha, preparando pratos de alta qualidade.

5. Bar Luiz, fundado em 1887 (Rio de Janeiro): O Bar Luiz foi fundado em 3 de janeiro de 1887 quando Dom Pedro II era o Imperador do Brasil e o Rio era a capital do Império . O bar ajudou a popularizar a venda de cerveja através da serpentina: cerveja chope .

6. Confeitaria Colombo, fundada em 1894 (Rio de Janeiro): A Confeitaria Colombo é uma cafeteria tradicional localizada no centro do Rio de Janeiro. Foi fundada em 1894 pelos imigrantes portugueses Joaquim Borges de Meireles e Manuel José Lebrão . Sua arquitetura e ambiente permitem ter uma ideia do que teria sido a Belle Époque na então capital da República . Entre 1912 e 1918 os salões internos foram renovados com um toque Art Nouveau com enormes espelhos cristalinos trazidos de Antuérpia enquadrados por elegantes frisos em jacarandá .

7. Cantina Castelões: A Cantina Castelões é a pizzaria mais antiga de São Paulo e está funcionando desde 1924 no mesmo bairro onde a comunidade italiana se estabeleceu pela primeira vez na cidade: Brás . Vicente Donato que era garçom tornou-se gerente depois proprietário e sua família está administrando a casa há três gerações .

8. Bar do Orlando: O Bar do Orlando está localizado na Rua Alvinópolis com Rua Conselheiro Rocha em Belo Horizonte e foi fundado em 1919 por José Inácio como Bar dos Pescadores . A localização era estratégica pois era passagem para os moradores que seguiam para Ponte do Cardoso que era usada como travessia para bairro Santa Efigênia e rio Arrudas onde ainda se pescava na época . José Inácio fez clientela vendendo artigos para pesca e abrindo espaço para quem quisesse fritar peixe na hora comprar anzóis ou outros artigos para prática .

9. Restaurante Bar Chop Gambrinus: O Restaurante Gambrinus está localizado no Mercado Público Municipal em Porto Alegre e é considerado um dos restaurantes mais antigos do Brasil tendo sido fundado em 1889 por uma fraternidade de alemães que usavam o espaço para confraternizar e beber cerveja . Na década de 1960 uma família de Portugal assumiu o controle e desde então o Gambrinus preserva suas origens tendo culinária regional brasileira com influência portuguesa!

10. Restaurante Colon: O Restaurante Colon está localizado na Praça Condé dos Arcos em Salvador e foi fundado em 1914 pelos imigrantes portugueses Joaquim Borges de Meireles e Manuel José Lebrão . Tudo no Restaurante Colon conta uma história desde seu salão principal cheio de fotografias que contam a trajetória do restaurante e seus frequentadores desde o início do século XX suas portas até seu banheiro minúsculo . Mas Colon não decepciona com um cardápio de comida tradicional brasileira digno de nota.